Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
https://hdl.handle.net/11494/1724
2024-03-28T18:36:16ZKırşehir yöre mutfağına özgü bir lezzet: besmeç
https://hdl.handle.net/11494/4116
Kırşehir yöre mutfağına özgü bir lezzet: besmeç
Oğan, Yener
Ülke mutfaklarının vazgeçilmez yemeklerinden birini köfte ürünleri oluşturmaktadır. Dünyanın saygın mutfakları arasında yer alan
Türk mutfağı, köfte yemekleri bakımından geniş bir ürün yelpazesini bünyesinde bulundurmaktadır. Bu köfte ürünlerden bazıları
İzmir, İnegöl, Akçaabat, içli, çiğ, ıslama, ekşili, sulu, kasap vb. köfte olarak sıralanabilir. Genel olarak köftenin hazırlanmasında ise
et, tavuk, balık, patates, bulgur gibi temel ürünlere soğan, maydanoz, ekmek, baharat ilave edilmektedir. Türk mutfağına özgü
geleneksel bir köfte türü olan besmeç, İç Anadolu Bölgesinde yer alan Kırşehir yöresinde yaygın olarak yapılmaktadır. Bu kapsamda
çalışmanın amacını Kırşehir yöre mutfağına özgü bir lezzet olan besmeç köftesinin geleneksel olarak hazırlanış ve tüketim şeklinin
belirlenmesi oluşturmaktadır. Çalışma verileri, yörede besmeç hakkında bilgi sahibi olan ve üç kuşak boyunca yaşayan 10 (on)
katılımcı ile görüşmeler yapılarak elde edilmiştir. Katılımcılardan elde edilen veriler doğrultusunda besmeç köftesinin hazırlanış
amacı, servis ve tüketim şekli, malzemeleri, ne kadar zamandır yapıldığı tespit edilerek, örnek bir yemek reçetesi hazırlanmıştır; Meatballs are one of the indispensable dishes of countries cuisines. Turkish cuisine, which is among the respected cuisines of the
world, includes a wide range of products in terms of meatball dishes. Some of these meatball dishes can be listed as İzmir, İnegöl,
Akçaabat, stuffed, raw, wet, sour, juicy, butcher etc. meatballs. In general, in the preparation of meatballs onion, parsley, bread and
spice products are added to basic products such as meat, chicken, fish, potatoes, bulgur. Besmeç, a traditional meatball type unique
to Turkish cuisine, is widely made in Kırşehir province, which is located in the Central Anatolia Region. In this context, the aim of
the study is to determine the traditional preparation and consumption style of besmeç meatballs, which is a flavor peculiar to Kırşehir
regional cuisine. The study data were obtained by interviewing 10 (ten) participants who had knowledge about besmeç in the region
and lived for three generations. In the direction of the data obtained from the participants, a sample meal recipe was prepared by
determining the purpose of preparation of the besmeç meatball, the way of serving and consumption, the materials, and how long it
has been made.
2022-01-01T00:00:00ZDirect and indirect effects of cash dividend policies on firms' capital accumulation in selected developed markets
https://hdl.handle.net/11494/3620
Direct and indirect effects of cash dividend policies on firms' capital accumulation in selected developed markets
Çayır, Mustafa; Nasuh Oğuzhan, Altay
The effects of cash dividend policies on the capital accumulation of non-bank firms operating in The United States (S&P
500), The United Kingdom (FTSE 100), Japan (Nikkei 225), and France (CAC 40) have been investigated in this study. The
dataset used in the study consists of annual observations between 2010 and 2015. Also, the data were retrieved from the
Thomson Reuters database. The system in GMM is employed in the econometric estimations in this paper. “Total effect”
of cash dividend policies on capital accumulation has been bisected as “direct” and “indirect” effects. In this study, we
call the effect of the cash dividend policies on investments via financial and liquidity constraints as “direct effect” and the
effect of the policies on the accumulation via market value and business reputation as “indirect effect”.
Obtained results show that the indirect effect is positive, whereas the direct effect is negative. However , the magnitude
of the direct effect is larger than that of the indirect. Therefore , the total effect of cash dividend policies on the
accumulation of capital and investments is negative.
The fact that movements in stock prices of firms have an effect on the capital accumulation has shown that the financial
markets could affect real economic variables. Also, the results that the cash dividend policies positively affect the market
value of firms are mounting evidence to the validity of Signalling and Information Content Approach and Bird in Hand
Theory. .
2021-01-01T00:00:00ZBireysel kalite göstergesi olan motivasyonu etkileyen faktörlerin orman işletmelerinde incelenmesi: Gümüşhane ili örneği
https://hdl.handle.net/11494/2020
Bireysel kalite göstergesi olan motivasyonu etkileyen faktörlerin orman işletmelerinde incelenmesi: Gümüşhane ili örneği
Ardıç, Muhammed
Günümüz işletmelerinde üretim ve maliyetleri etkileyen en temel etkenlerin başında insan faktörü
gelmektedir. İnsan karmaşık yapısı dolayısı ile üretim sürecinin en güç kontrol edilebilen faktörüdür
Bu sebeple motivasyon, üretimde çalışan kişileri belirli bir amaca yönlendiren ve verimliliği artırarak
dolaylı olarak maliyetleri düşüren bir kavramdır. Bu çalışmada, Gümüşhane ilinde faaliyette bulunan
orman işletmeleri örneği yardımıyla işletme çalışanlarının motivasyon durumları; motivasyon
eksiklikleri ve tatmin oldukları konular açısından belirlenmeye çalışılmıştır. Ayrıca çalışanların
motivasyonları ile yaş, cinsiyet, gelir, eğitim, hizmet süresi ve medeni durum gibi bazı kişisel özellikleri
arasındaki ilişkiler de incelenmiştir. Sonuç olarak, Gümüşhane ilinde faaliyette bulunan orman
işletmeleri çalışanlarının motivasyonunu; yönetim-çalışan ilişkisi, sağlık problemleri, ücret, işin niteliği
ve çalışma koşuları, çalışma arkadaşlarıyla olan ilişki, terfi/yükselme gibi faktörlerin önemli oranda
etkilediği ortaya çıkmıştır. Ayrıca çalışanların motivasyonunun yaş grupları, eğitim düzeyi, gelir, çocuk
sayısı, işletmelerdeki toplam çalışma süresi ve mevcut işletmedeki çalışma süresi değişkenlerine göre
farklılaşırken, cinsiyet ve medeni durum değişkenlerine göre farklılaşmadığı belirlenmiştir.; Human resources is one of the most important factors affecting production and costs for enterprises.
Human resources is the most difficult controllable factor of the production process due to its complex
structure. For this reason, motivation is a concept that directs people working in production to a
specific purpose and indirectly reduces costs by increasing productivity. In this study, with the help of
the forest enterprises operating in Gümüşhane province, it was tried to determine the motivation
status of the employees, lack of motivation and the subjects they were satisfied with. In addition, the
relationships between the motivations of the employees and some personal characteristics such as
age, gender, income, education, duration of service and marital status were also examined. As a result,
the forest enterprises operating in Gumushane province have the motivation of their employees;
management-employee relationship, health problems, wages, the nature of work and working
conditions, the relationship with colleagues, promotion / promotion has emerged as a significant
impact. Also, it was determined that the motivation of the employees did not differ according to the
gender and marital status variables while the age groups, education level, income, number of children,
total working time in the enterprises and working time in the enterprise varied
2018-01-01T00:00:00Z