Yazar "Bulut, Zehra" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 4 / 4
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe “Boş ve serbest zaman” kavramlarına yönelik çalışmaların bibliyometrik analizi(Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2024) Başar, Berkan; Kement, Üzeyir; Bulut, ZehraBu araştırmada boş zaman ve serbest zaman alanında yayımlanan çalışmalar bibliyometrik analiz yöntemi kapsamında ele alınmıştır. Uluslararası literatürde boş zamana yönelik 1929-2022 yıllarını kapsayan süreçte 2649; serbest zamana yönelik ise 1955-2022 yıl aralığında 565 çalışma analiz edilmiştir. Analizde kullanılan verilere 17 Aralık 2021 tarihinde Scopus veri tabanının taranması sonucunda ulaşılmıştır. Verilerin bibliyometrik analizinde, yayın yılı, yazar, konu alanı, kurum, ülke, tür, kaynak ve anahtar kelime parametreleri göz önüne alınmıştır. Veriler, VOSviewer bibliyografik analiz programına aktarılmış ve analizleri yapılmıştır. Boş zamanla ilgili en fazla yayının 2021 yılında tıp alanında, serbest zamanla ilgili en fazla yayının ise 2019 yılında ve turizm/rekreasyon alanlarında yapıldığı gözlemlenmiştir. Her iki alanda da en fazla yayının Amerika Birleşik Devletleri tarafından yapıldığı sonucuna ulaşılmıştır. Helsinki Üniversitesi boş zaman alanında, Purdue Üniversitesi ise serbest zaman alanında en fazla yayın yapan kurumlardır. “Journal of Physical Activity and Health” dergisi boş zaman konulu, “Leisure Studies” ve “Loisir et Societe” dergileri ise serbest zaman konulu en fazla yayın yapan dergilerdir. Fiziksel aktivite ve egzersiz boş zaman çalışmalarında, boş ve fiziksel aktivite serbest zaman çalışmalarında en fazla kullanılan anahtar kelimelerdir. Yayın ve alıntılanma ilişkisi bağlamında bağlantı gücü en yüksek yazarlar boş zaman için “Rahkonen” ve serbest zaman için “Sousa”dır.Öğe A gastronomic product specific to the Caucasus region culinary: Khinkali (ხინკალი) & Hinkal(Yusuf KARAKUŞ, 2024) Oğan, Yener; Keskin, Mehmet Ali; Bulut, ZehraIn this research paper, the characteristics of khinkali and hinkal, which are a type of food specific to the Caucasus region, were examined within the context of Turkish and Georgian culinary cultures. The qualitative research method was adopted in the research and the purposive sampling technique was preferred. Face-to-face interviews were held in Artvin and Tbilisi with a total of ten participants, five of whom fulfilled the condition of preparing in Turkish and Georgian cuisines. At the end of the interviews, the data obtained from the participants were interpreted by conducting content analysis. This type of called “hinkal” in Turkish cuisine and “khinkali” in Georgian cuisine. The common features of product consist of “being a traditional product, learning the preparation at an early age, preparing the dough in similar ways, being widely consumed in cold winter months, having 5-6 pieces per portion on average, taking care to prepare it during holidays, serving it to guests, preparing it with family members, and laborious and time-consuming nature of preparation”. The most obvious differences between khinkali and hinkal are that they are folded in a half-moon shape in Turkish cuisine, roasted beef is used as a filling and consumed with pickles, whereas in Georgian cuisine they are folded as a bundle, ground beef is used as the stuffing, and it is consumed with either alcoholic or non-alcoholic beverages by sprinkling black pepper on it. In the study, it was concluded that both product types should be considered as gastronomic products. Besides, it was thought that determining common and different aspects by conducting similar studies on Turkish and Georgian cuisines, which have interacted with each other throughout history, would contribute to the relevant literature.Öğe Rekreasyonel faaliyetlerin ekonomik kalkınmadaki rolü: Artvin ili üzerine bir değerlendirme(Gazi Kitabevi, 2022) Bulut, ZehraTeknolojideki gelişme ile birlikte seyahatlerin kolaylaşması, maliyetlerin ucuzlaması, gelirlerdeki artış ve çalışma saatlerinin kısalması sonucunda oluşan boş zamanı değerlendirmek ve yaşadıkları rutin yaşam çevrelerinden uzaklaşmak isteyen insanların rekreasyon ve turizm hareketlerine katılım istekleri gün geçtikçe artmaktadırÖğe Yusufeli (Artvin) ilçesinin gastronomik ürün potansiyeli üzerine bir araştırma(Serander Yayınevi, 2024) Oğan, Yener; Bulut, Zehra; Karaman Taşkesenligil, Elif EsmaGastronomi turizmi kapsamında gastronomik ürünlerin geli?tirilmesi, bölge mutfak kültürünün bilinirliğine katkı sunarak, destinasyon çekiciliğini olumlu yönde etkileyen önemli faktörler arasında değerlendirilmektedir. Bu kapsamda ara?tırmanın amacı, Artvin ilinin Yusufeli ilçesine özgü gastronomik ürün potansiyelini belirlemektir. Ara?tırmada küme örnekleme tekniği tercih edilmi? ve ara?tırma verileri yarı yapılandırılmı? görü?me formu aracılığıyla elde edilmi?tir. Görü?meler en az üç ku?ak boyunca yörede bağı bulunan toplam 16 ki?i ile gerçekle?tirilmi?tir. Elde edilen verilerde betimleyici içerik analizi tekniği kullanılmı?tır. Ara?tırma kapsamında fasulye, zeytin, üzüm, pirinç, dut, süt ve süt ürünlerinin (peynir, tereyağı, süt, kaymak) yanı sıra bal, pekmez ve pestil-köme gibi yiyeceklerin yöre mutfağında gastronomik ürün olarak öne çıktığı tespit edilmi?tir. Hinkal, döner, hasuta, kavut çorbası, yaprak sarma, kaysefe, kete, siron gibi yemeklerin ise gastronomik ürüne dönü?türülebilme potansiyeli bulunmaktadır. Ayrıca yörede mutfak araç gereçleri olarak daha çok ah?ap malzemeden yapılan aletler ile tandır, ?i?, döner bıçağı gibi aletler yer almaktadır. Yusufeli ilçesinde öne çıkan gastronomik ürünlerin hem sürdürülebilirlik hem de bölgesel kalkınmaya etki sağlayacağından turistik ürüne dönü?türülmesi gerektiği dü?ünülmektedir. Bunun sağlanabilmesi için bölgede çe?itli ürün tanıtım günleri, festival, fuar ve yerel pazarlar, yarı?ma ve sergi gibi sosyal aktivite imkânlarına yer verilmesi gerekmektedir.
