Yazar "Tasa, Raziye" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • [ X ]
    Öğe
    Anasonun (Pimpinella anisum L.) antioksidan, antimikrobiyal aktivitelerinin incelenmesi; uçucu yağ ve fenolik bileşenlerinin açığa çıkarılması
    (Artvin Çoruh Üniversitesi, 2024) Tasa, Raziye; Ceylan, Şule
    Anason (Pimpinella anisum L.) dünyada eski zamanlardan bu yana geleneksel tıpta yaygın olarak tüketilmektedir. Anason tohumunun antioksidan özelliği CUPRAC (Cu+2 İndirgeyici Antioksidan Kapasite), FRAP (Fe+3 İndirgeme Antioksidan Gücü) ve DPPH? radikali temizleme aktivitesi metotlarıyla açığa çıkarılmış aynı zamanda toplam polifenol ve toplam flavonoid madde miktarları da belirlenmiştir. Sonuçlara göre toplam fenolik ve flavonoid madde miktarları 1,02±0,14 mgGAE/g numune, 0,47±0,01 mgKuersetin/g numune şeklindedir. Antioksidan kapasiteleri ise CUPRAC için 0,08±0,00 mmol TEAC/g numune, DPPH? için IC50=5,82 mg/mL ve FRAP için, 0,01±0,00 ?mol FeSO4.7H2O/g numune olarak ölçülmüştür. Antimikrobiyal özellik için disk difüzyon ve minimum inhibisyon konsantrasyon (MİK) metotundan faydalanılmıştır. Anason tohumunun test mikroorganizmalarına 1000 veya 2000 µg/mL değeriyle antibakteriyel aktivite sergilediği, maya suşlarına karşı ise 250 veya 500 µg/mL değeriyle, özellikle de Candida glabrata ATCC 2001'e karşı 250 µg/mL değeriyle antifungal etki gösterdiği görülmüştür. Anason'dan elde edilen uçucu yağın SPME ve GC/MS cihazları ile gerçekleştirilen analizi sonucunda 33 tane bileşen tanımlanmıştır. (Z)-Anethole eteri (%45.23), pentadecanolide esteri (%26.99), 2-methyl butyric acid yağ asidi (%5.12) ve menthalactone ketonu (%3.55) bileşikleri en yüksek oranlara sahip oldukları için ana bileşenler olarak nitelendirilmiştir. Anason'un fenolik bileşen analizi için HPLC-UV metotu kullanılmış ve bu tayin 15 tane standart ile gerçekleştirilmiştir. Anason tohumunda klorojenik asit %2,1 (11,91 ppm) ve p-kumarik asit %0,6 (3,59 ppm) miktarlarında fenolik bileşikleri bulunmuştur.