Nutritive value of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. grown on some cellulosic residues

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-3986-3498en_US
dc.authorid0000-0002-4022-5269en_US
dc.authorid0000-0002-4337-8236en_US
dc.contributor.authorAkyüz, Mehmet
dc.contributor.authorİnci, Şule
dc.contributor.authorKırbağ, Sevda
dc.date.accessioned2021-12-30T12:33:56Z
dc.date.available2021-12-30T12:33:56Z
dc.date.issued2021
dc.departmentAÇÜen_US
dc.description.abstractIn this study, the effects of different cellulosic wastes on the nutritional values of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. were investigated. Dry matter, moisture, protein, fat and ash contents of P. ostreatus were analyzed according to AOAC methods. Crude protein and fat contents were determined by the Kjeldahl method and Soxhlet extraction, using ether as a solvent, respectively. Chemical composition of P. ostreatus such as dry matter, moisture, crude protein, fat and organic matter were 93.5-93.7%, 6.3-6.5%, 25.2-33.5%, 1.7-2.5%, 5.3-9.7% and 84.0-88.2% of dry weight, respectvely. There were no significant differences in dry matter and moisture content of P. ostreatus grown on various local residues (p>0.05), but changeable in other nutrient composition (p<0.05). Crude protein, ash, fat and organic matter varied significantly, the lowest protein content was obtained from WS (25.2%), whereas the highest was obtained in the mixture of MS-WS (1:1) (33.5%) and MS-PP (1:1) (33.3%). P. ostreatus is highly valued as a good source of protein (25-33%), but low in fat (1.7-2.5%). It was observed that the type of substrate used for cultivation of P. ostreatus could influence the crude protein content of the fruit bodies.
dc.description.abstractBu çalışmada, farklı selülozik atıkların Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.’un besin değerleri üzerine etkileri araştırılmıştır. P. ostreatus’un kuru madde, nem, ham protein, yağ ve kül içerikleri AOAC yöntemlerine göre analiz edildi. Ham protein içeriği Kjeldahl yöntemi ile ham yağ ise Soxhlet ekstraksiyonu ile belirlenmiştir. P. ostreatus’un kuru madde, nem, ham protein, yağ ve organik madde içerikleri kuru ağırlığın % 93.5-93.7, % 6.3-6.5, % 25.2-33.5, % 1.7-2.5, % 5.3-9.7 ve % 84.0-88.2 olarak bulunmuştur. Değişik lokal atıklar üzerinde yetiştirilen P. ostreatus’un kuru madde ve nem içeriklerinde istatistiksel olarak önemli bir fark bulunmadığı (p>0.05), fakat diğer besin öğeleri ise değişkenlik göstermektedir (p<0.05). Ham protein, kül, yağ ve organik madde miktarları önemli ölçüde değişiklik gösterirken, en düşük ham protein içeriği BS'de (% 25.2), en yüksek ise YS-BS (1:1) (% 33.5) ve YS-PA (1:1) (% 33.3) ortamlarında elde edilmiştir. P. ostreatus iyi bir protein kaynağı olarak oldukça değerli, yağ içerikleri bakımından ise oldukça düşüktür (% 1.7-2.5). P.ostreatus kültüründe kullanılan substrat ürünlerin, mantarın ham protein gibi besin bileşimini etkileyebileceği gözlemlendi.
dc.identifier.citationAkyüz, M. , İnci, Ş. & Kırbağ, S. (2021). Nutritive value of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. grown on some cellulosic residues . Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi , 22 (2) , 218-221 . DOI: 10.17474/artvinofd.932039en_US
dc.identifier.doi10.17474/artvinofd.932039
dc.identifier.endpage221en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage218en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11494/3644
dc.identifier.volume22en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isoenen_US
dc.publisherArtvin Çoruh Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofArtvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectNutritive contenten_US
dc.subjectPleurotus ostreatusen_US
dc.subjectMushroom cultivationen_US
dc.subjectCellulosic wasteen_US
dc.subjectBesinsel içeriken_US
dc.subjectPleurotus ostreatusen_US
dc.subjectKültür mantarıen_US
dc.subjectSelülozik atıken_US
dc.titleNutritive value of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. grown on some cellulosic residuesen_US
dc.title.alternativeBazı lokal selülozik atıklar üzerinde kültürü yapılan Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.’un besin içeriğien_US
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
mehmet_akyuz.pdf
Boyut:
925.12 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Cilt 22 Sayı 2 (2021)
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu