Oklavadan sofraya Türklerin kültürel mirası "yufka" ekmeğinin sosyotarihsel ve kültürel anlamı
[ X ]
Tarih
2024
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Uludağ Üniversiesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
Özet
Her toplumun kendine özgü bir ekmek kültürü ve tarihi vardır. Türklerde oldukça zengin bir ekmek kültürüne ve çeşitliliğine sahiptir. Türklerin, Orta Asya’dan Anadolu’ya getirdikleri ekmek çeşitlerinden birisi de mayasız hamurdan oklava ile ince ve yuvarlak bir biçimde açılan ve sacda pişirilen yufka ekmeğidir. Yufka ekmeği yapmanın toplumsal dayanışmayı ve işbölümünü sağlayan bir işlevi vardır. Bu bağlamda yapılan çalışmanın amacı, yufka ekmeğinin toplumsal, tarihsel ve kültürel anlamı üzerine bir okuma yapmak ve bu konu hakkında gelecekte yapılacak olan çalışmalara bir katkı sağlamaktır. Çalışma sosyolojik bir bakış açısı ile yapılmış olmasına rağmen farklı disiplinlerin görüşlerinden de yararlanılmıştır, dolayısıyla çalışmada disiplinler arası eklektik bir yöntem kullanılmıştır. Çalışmanın sonucunda, bir kültürel miras olan yufka ekmeğinin Türklerin ulusal kimliğinin ve aidiyetinin göstergelerinden birisi olduğu görülmüştür.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kültürel Miras, Türk, Ekmek, Toplumsal Dayanışma, Yufka Ekmeği
Kaynak
Uludağ Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
25
Sayı
46
