Oklavadan sofraya Türklerin kültürel mirası "yufka" ekmeğinin sosyotarihsel ve kültürel anlamı

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKarhan, Jale
dc.date.accessioned2024-12-26T06:43:39Z
dc.date.available2024-12-26T06:43:39Z
dc.date.issued2024
dc.departmentAÇÜ, Fen Edebiyat Fakültesi, Sosyoloji Bölümüen_US
dc.description.abstractHer toplumun kendine özgü bir ekmek kültürü ve tarihi vardır. Türklerde oldukça zengin bir ekmek kültürüne ve çeşitliliğine sahiptir. Türklerin, Orta Asya’dan Anadolu’ya getirdikleri ekmek çeşitlerinden birisi de mayasız hamurdan oklava ile ince ve yuvarlak bir biçimde açılan ve sacda pişirilen yufka ekmeğidir. Yufka ekmeği yapmanın toplumsal dayanışmayı ve işbölümünü sağlayan bir işlevi vardır. Bu bağlamda yapılan çalışmanın amacı, yufka ekmeğinin toplumsal, tarihsel ve kültürel anlamı üzerine bir okuma yapmak ve bu konu hakkında gelecekte yapılacak olan çalışmalara bir katkı sağlamaktır. Çalışma sosyolojik bir bakış açısı ile yapılmış olmasına rağmen farklı disiplinlerin görüşlerinden de yararlanılmıştır, dolayısıyla çalışmada disiplinler arası eklektik bir yöntem kullanılmıştır. Çalışmanın sonucunda, bir kültürel miras olan yufka ekmeğinin Türklerin ulusal kimliğinin ve aidiyetinin göstergelerinden birisi olduğu görülmüştür.
dc.identifier.doi10.21550/sosbilder.1340398
dc.identifier.endpage233en_US
dc.identifier.issue46en_US
dc.identifier.startpage221en_US
dc.identifier.urihttp://dx.doi.org/10.21550/sosbilder.1340398
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11494/5264
dc.identifier.volume25en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotren_US
dc.publisherUludağ Üniversiesien_US
dc.relation.ispartofUludağ Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessen_US
dc.subjectKültürel Mirasen_US
dc.subjectTürken_US
dc.subjectEkmeken_US
dc.subjectToplumsal Dayanışmaen_US
dc.subjectYufka Ekmeğien_US
dc.titleOklavadan sofraya Türklerin kültürel mirası "yufka" ekmeğinin sosyotarihsel ve kültürel anlamıen_US
dc.typeArticle

Dosyalar

Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Sosyoloji Bölümü Yayın Koleksiyonu